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海带又叫“昆布”。海带被称为“长寿菜”,“海上之蔬”和“含碘冠军”,就营养价值而言,它是健康长寿的食品。海带的营养价值很高,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,烟酸,碘和其他微量元素。